春のごちそうの日～炊き込みちらし
2024.4.19
4/10（水）昼食は、春のごちそうの日でした。
酢飯は調味料を入れてから炊くことにより、まろやかな優しい味わいになります。
炊飯器で簡単にできる華やかな一品です。
献立
- 炊き込みちらし
- お吸い物
- 鮭フライ
- ふきの煮物
- 牛乳寒
管理栄養士 鈴木 亮子
● 材料
- お米 75ｇ
- 水 100ｇ
- 昆布 0.5ｇ
- 酢 8ｇ
- 酒 3ｇ
- 塩 0.1ｇ
- 砂糖 2ｇ
- 人参 5ｇ
- 干し椎茸 0.5ｇ
- ちくわ 10ｇ
- いなりの皮 10ｇ
- 錦糸卵 15ｇ
- グリンピース 4ｇ
- 紅生姜 3ｇ
- 刻み海苔 0.5ｇ
● 作り方
- 米は研いでざるにあげる。人参と、水で戻した干し椎茸は、２ｃｍ程度のせん切りにする。縦半分に切ったちくわは、薄切りにする。
- お米、水、調味料を炊飯器に入れ、昆布を敷いておく。その上に①を平らにのせて炊飯する。
- 炊きあがったら混ぜて皿によそい、細く切ったいなりの皮、錦糸卵をのせる。
- グリンピース、紅生姜、刻み海苔を飾る。
● 栄養価
- エネルギー 644kcal
- たんぱく質 20ｇ
- 脂質 14.5ｇ
- 食塩 2.3ｇ