にしんそばの献立
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● 材料
にしんそば材料（約２人分）
- 生そば 200ｇ
- 麺つゆ
- だし汁 480cc
- かえし* 22cc
- 醤油 8cc
- そばつゆ 6cc
- 鰊の甘露煮 ４切れ
- ほうれん草 30ｇ
- つと 20ｇ
- 人参 型ぬき2枚
- 長ネギ 12ｇ
一口おにぎり材料（約２人分）
- ご飯 130ｇ
- 黒いりごま 少々
- 塩 少々
- 胡瓜の糠漬け ４枚
みかん材料（約２人分）
- みかん
● 作り方
にしんそば
- *かえし・・・
- 醤油９０ｃｃ 砂糖１４ｇ みりん９ｃｃを煮詰めて作っておきます。
- 麺の時は、昆布とかつお節をたっぷりと使いだしを取ります。
- 生そばを使ったときは、お食事の途中で希望される方に、蕎麦湯をお注ぎしています。
● 栄養価
にしんそば
- エネルギー ４３５kcal
- たん白質 ２１．７ｇ
- 脂質 ５．７ｇ
- 塩分 ２．５ｇ
一口おにぎり
- エネルギー １１３kcal
- たん白質 ２．８ｇ
- 脂質 ０．４ｇ
- 塩分 ０．５ｇ
みかん
- エネルギー ３２kcal
- たん白質 ０．５ｇ
- 脂質 ０．１ｇ