肉団子の甘酢あんかけ
● 材料
- 合挽き肉 25ｇ
- 玉葱 15ｇ
- 塩こしょう 0.1ｇ
- 料理酒 1ｇ
- 醤油 1ｇ
- 卵 2ｇ
- 片栗粉 1ｇ
- サラダ油 3ｇ
- 玉葱 15ｇ
- 人参 5ｇ
- 絹さや 3ｇ
- 干椎茸 0.5ｇ
- 鶏がらスープ 1ｇ
- 砂糖 1ｇ
- 料理酒 1ｇ
- 塩こしょう 0.1ｇ
- 醤油 2ｇ
- トマトケチャップ 4ｇ
- 酢 2ｇ
- ごま油 0.1ｇ
- 片栗粉 1ｇ
- 粉パセリ 0.1ｇ
● 作り方
- ひき肉・みじん切りにした玉葱・塩こしょう・料理酒・醤油・卵を入れ、粘り気が出るまでよくこねます。
- よくこねたひき肉種を丸め、その表面に片栗粉をまぶし、約170℃の油で揚げていきます。
- 甘酢あんの調味料の材料を合わせておきます。あんに入る野菜類を軽く炒め、そこに先程の調味料を合わせます。最後によく水で溶かした片栗粉を入れ、あんの完成です。その時に、片栗粉やケチャップをしっかり混ぜておくと、火にかけた時にダマにならずにとろみがつきます。
- (2)でできた肉団子に甘酢あんをかけ、最後に粉パセリをかけたら出来上がりです。
● 栄養価
- カロリー 51kcal（1人分）
- 調理時間 15分
- 難易度 ★☆☆☆☆