特製 茶碗蒸し
● 材料
- 鶏卵 30
- かつおだし 60
- Ａ・しょうゆ 0.6
- Ａ・食塩 0.4
- Ａ・甘栗つゆ 2
- ムキエビ 15
- 蒸しカマボコ 10
- 椎茸 5
- 甘栗(瓶入り甘露煮) 5
- 貝割大根 3
● 作り方
- 卵をボールに入れほぐす。だしを加え混ぜる。
- Ａを加え、卵液を作る。3回濾す。
- 容器にボイルしたムキエビ・スライスしたカマボコ、スライスした椎茸、一口大の甘栗をいれる。
- 容器に卵液を流す。
- 蒸す。（さつき園ではコンベクション130℃で20〜25分）
- 出来上がったら、貝割大根を飾る。
● 栄養価
- エネルギー 88Ｋｃａｌ
- たん白質 8.3ｇ
- 脂質 3.4ｇ
- 塩分 1.1ｇ