五色なます
2012.9.12
初秋から少し肌寒いころの誕生会にて提供したお食事です。
バリエーションは豊富で、暑い時期はスタミナのつくものを具材に使ったりします。
メニュー
- 焼きおにぎり
- 肉団子汁(１人用鍋)
- 五色なます
- 梅酒ゼリー
栄養士 吉田 めぐみ
● 材料
- 干椎茸0.6ｇ
- 大揚げ2ｇ
- ａ(砂糖0.5ｇ・酒0.8ｇ・薄口醤油1ｇ)
- 大根25ｇ
- 人参5ｇ
- きゅうり10ｇ
- ｂ(塩・0.2ｇ・砂糖3ｇ・酢3.5ｇ・薄口醤油1.6ｇ・植物油1.5ｇ・白いりごま0.8ｇ)
● 作り方
- 干椎茸、大揚げを細く切りａの調味料で煮る。冷ましておく。
- ｂの調味料も合わせ火にかける。冷ましておく。
- 大根、人参、きゅうりを千切りに切る。塩をまぶしておく。
- 1の材料が冷めたら水分をきる。2の材料も水をきる。
- 1、3を合わせ、冷ましておいたｂの調味料を加える。
- 冷蔵庫にて、1時間位味をなじませる。