味噌ラーメン
2013.12.16
ふれあいの郷の人気メニューの一つ味噌ラーメンです。
ブロックのまま軟らかく煮たチャーシューと野菜や鶏ガラ等でじっくり煮込んだスープで温かさも栄養もたっぷりです。
管理栄養士 安齋 恵美子
● 材料
- 冷凍ラーメン 160ｇ
- モヤシ 40ｇ
- 万能ねぎ 3ｇ
- 岩のり 1.5ｇ
- 豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸ 40ｇ
- しょうゆ 2.5ｇ
- 砂糖 2.5ｇ
- みりん 2.5ｇ
- 料理酒 2.5ｇ
- ラーメンたれ 10ｇ
- 鶏ガラ 20ｇ
スープ
- 豚骨 20ｇ
- 煮干し 1ｇ
- にんにく 3ｇ
- しょうが 3ｇ
- 長ねぎ 8ｇ
- 玉ねぎ 8ｇ
- にんじん 8ｇ
- 他にもその日にある白菜の芯など・・・