• ごはん
• はまぐりの清まし汁
  • はまぐり（50ｇくらい）　1個
  • 小花ふ　　　　1個
  • みつば　　　　5ｇ
  • ※ しょうゆ　　1ｇ
  • ※ 塩　　　　　少々
  • ※ だし汁
• お刺身
  • まぐろ
  • サーモン
  • 甘エビ　　　　　※大根つま　大葉　わさび
• ひめたけと鶏肉の煮物
  • 鶏もも　　　　　40ｇ
  • ひめたけ（水煮）20ｇ
  • かぼちゃ（木の葉）20ｇ
  • ※ しょうゆ　　　3ｇ
  • ※ さとう　　　　1ｇ
  • ※ みりん　　　　１ｇ
• 菜の花の菜種和え
  • 菜の花　　　40ｇ
  • 人参　　　　5ｇ
  • 卵　　　　10ｇ
  • ※和風ドレッシング（しょうゆ）5ｇ
• 茶碗蒸し
  • なると　　3ｇ
  • 栗甘露煮　5ｇ
  • 干ししいたけ　0.5ｇ
  • みつば　　　3ｇ
  • 卵　　　　30ｇ
  • ※ だし汁
  • ※ さとう　1ｇ
  • ※ 塩　0.4ｇ
  • ※ しょうゆ　2ｇ
  • ※ みりん　0.3ｇ
  • ※ 酒　　　0.3ｇ
• 甘酒
  • 板粕　　40ｇ
  • ※ さとう　15ｇ
  • ※ 塩　　　少々
  • ※ しょうが　少々

はまぐりの清まし汁

1. はまぐりは良く洗い、塩水にて砂だししておく。
2. だし汁を温め、はまぐりを入れアクを取る。
3. はまぐりの口が開いたら、お麩を入れ醤油と塩で味をととのえ、食べやすく切ったみつばを入れる。

ひめたけと鶏の煮物

1. ひと口大に切った鶏ももを油少々（分量外）で炒め、色が変わったらひめたけも加えて炒める。
2. 調味料を合わせて加え、かぼちゃも入れて煮る。
3. 煮汁がからまり、かぼちゃがやわらかくなったら出来上がり。

 菜の花の菜種和え

1. 卵を溶き、炒り卵を作って冷ましておく。
2. 菜の花をゆで、食べやすい大きさに切る。人参も千切りにし、ゆでておく。
3. 卵と菜の花、人参をドレッシングで和える。

☆ 茶碗蒸し

1. だし汁は冷ましておく。なるとは薄切り、干ししいたけは戻して薄切り。三つ葉は食べやすく切っておく。
2. 卵は泡立てないように切るようにほぐし、だし汁と合わせてこす。
3. 蒸し椀に栗・なると。しいたけを入れておき静かに卵液を注ぐ。上にみつばをのせる。
4. 湯気の上がった蒸し器に入れ強火で1分蒸し、蓋をずらして12〜15分蒸す。竹串をさして透明な汁が出てきたら蒸しあがりです。

甘酒

1. 板粕は小さくちぎり、水にいれてふやかしておく。
2. 板粕が柔らかくなったら火にかけ、煮とかす。
3.  さとう、お好みでおろししょうがを加える。