きりたんぽ鍋
2015.2.12
今年度から始まったご当地メニュー。
２月は、きりたんぽ鍋です。
今回は、市販のきりたんぽを使用しましたが、残ったご飯に、片栗粉を混ぜ、半突きにしお団子を作って『だまこ汁』を作ったこともありました。
なかなか手軽で、きりたんぽよりも、口の中でのほどけも良く、飲み込みの悪い方にもお勧めです。
栄養士 市田 啓子
● 材料
二人分
- きりたんぽ（市販品） １〜２本
- 鶏もも肉 １２０ｇ
- 白菜 １００ｇ
- 人参 １/１０本
- ごぼう（笹がき） 太いところ６cmくらい
- 舞茸 １/４P
- 焼き豆腐 １/６丁
- せり １/６束
- 長葱 １/４本
- だし汁 ４カップ
- 酒 小さじ１杯
- 醤油 小さじ１杯弱
- 塩 小さじ１杯
- みりん 小さじ１杯強
- めんつゆ 大さじ２杯半
● 作り方
- 材料は、鍋なので、ザクザクと切り分けてください。ごぼうだけは、笹がき切りにして、下茹でします。
- きりたんぽは、レンジで少し柔らかくしてから使用します。
- どんな具材を入れても良いのですが、『きりたんぽ』『地鶏』『ごぼう』『せり』『舞茸』は外せないそうです。（東北の方が力説しておりました＾＾；）