お月見そば
● 材料
- 蕎麦…１８０ｇ
- 赤かまぼこ…１枚
- 干し椎茸…１枚
- ＊だし汁…１５ｇ
- ＊濃口醤油…２ｇ
- ＊みりん風調味料…１ｇ
- ＊料理酒…１ｇ
- ほうれん草…２０ｇ
- 温泉卵…１個
- 長葱…１０ｇ
- 海老天ぷら…1本
めんつゆ
- 濃口醤油…５ｇ
- めんつゆ…８ｇ
- みりん風調味料…６ｇ
- 上白糖…１ｇ
- だし汁…２５０ｇ
● 作り方
- 干し椎茸を戻し、＊の調味料で煮る。ほうれん草を一口大に切る。長葱は薄切りにする。
- めんつゆの調味料を混ぜ、煮立ててから火を止める。
- 海老天ぷらを揚げる。
- 蕎麦を茹で、氷水でしめる。
- 蕎麦にめんつゆをかけ、赤かまぼこ・干し椎茸・ほうれん草・温泉卵・長ネギ・海老天ぷらを盛り付ける。