ひな祭りのメニュー
2016.3.18
皆さんに好評のちらし寿司と共に、ますの田楽をお召し上がりいただきました。
風味の豊かな田楽で様々な味を楽しんでいただけた様子でした。
また、杏仁豆腐には桜の塩漬けを乗せて、少し早めの春を感じてもらいました。
メニュー
- 散らし寿司
- 吸い物
- ますの田楽
- 若竹煮
- 杏仁豆腐
管理栄養士 山崎 さおり
● 材料
- ます…50ｇ
- ほうれん草…2.0ｇ
- ☆西京味噌…5．0ｇ
- ☆料理酒…1.0ｇ
- ☆みりん風調味料…1.0ｇ
- ☆上白糖…2.0ｇ
- はじかみ…１本
● 作り方
(下処理)
ますはあらかじめ酒をふり、臭みを飛ばす。
- ほうれん草をプロセッサーで刻む。
- ☆と（１）を合わせる
- はけを使い、（２）をますにぬる。
- スチームコンベクションオーブンで180℃13分で焼く。