団子汁（１人分）

• 薄力粉　　　２０ｇ
• 塩　　　　　　０．１ｇ
• 里芋　　　　２０ｇ
• 大根　　　　１５ｇ
• 白菜　　　　１５ｇ
• 人参　　　　１０ｇ
• 干し椎茸　　０．５ｇ
• だし汁　　１５０ｍｌ
• 白味噌　　　１０ｇ
• 醤油　　　　　２ｇ
• ほんてり　　　１ｇ
• 料理酒　　　　２ｇ

1. ボールに薄力粉を入れ水を少しづつ加えながら捏ねる。耳たぶくらいの硬さになったら千切って丸める。
2. 湯を沸かし１の団子を加え浮き上がってくるまで煮たら冷水につけ粗熱が取れたら水を切っておく。
3. 里芋は１/２カット、大根・人参はいちょう切り、白菜は食べやすい大きさにざく切り、干し椎茸は水でもどしておきスライスしておく。
4. 鍋にだし汁を入れ３の材料を加えて火が通るまで煮る。
5. 調味料で味を調え最後に２の団子を加えひと煮立ちさせたら完成。