バターチキンカレー
2019.5.15
カレーは人気メニューのひとつです。ポークカレーを好むご入居者が多いのですが時には趣向を変えたカレーも提供します。
ホワイトソースにたっぷりとカニが入ったカレードリアはとても好評でした。バターチキンカレーには蒸したじゃがいもをトッピングしました。
管理栄養士 福田 衣余子
● 材料
- 精白米 70ｇ
- ターメリック 0.2ｇ
- 鶏もも肉 60ｇ
- ★塩 0.3ｇ
- ★カレー粉 0.2ｇ
- ★おろし生姜 0.5ｇ
- ★おろしにんにく 0.5ｇ
- ★ヨーグルト 6ｇ
- 油 1ｇ
- バター 3ｇ
- たまねぎ 20ｇ
- ホールトマト缶 8ｇ
- 塩 0.3ｇ
- 胡椒 0.01ｇ
- 牛乳 4ｇ
- ケチャップ 1ｇ
- カレールウ 12ｇ
- カレー粉 0.3ｇ
- 生クリーム 2ｇ
- じゃがいも 40ｇ
● 作り方
- ご飯はターメリックを加えて炊飯する。
- 鶏肉に★印の調味料をもみ込み30分ほどおくみじん切りの玉葱と鶏肉を油で炒め、バターとカットしたトマト缶を加える。
- 水を加えて煮込み、火をとめてルウと調味料を加え再度煮込む。
- じゃがいもは皮つきのまま蒸し、くし切りにする。
- 器にカレーライスを盛り、じゃがいもを飾り、仕上げに生クリームを少量かける。
● 栄養価
- ５３６Ｋcal
- 塩分2.3ｇ