• 鯖　　1切れ　　　　　60ｇ
• 酢　　大匙１杯　　　　15ｇ
• 砂糖　小さじ1杯 　　　3ｇ
• 塩　　小さじ１/10杯　 0.5ｇ

1. 鯖に調味料で下味を付けます。30分～1時間くらい漬けます。
2. つけ汁をかるく切り、皮目を上にして魚焼きグリルで焼きます。
3. 付け合わせにはトマトと大根おろしを用意しました。

• エネルギー　　191　Ｋｃａｌ
• 蛋白質　　　　9.0　ｇ
• 塩分　　　　　0.8　ｇ

下味をつけて焼くだけの簡単料理です。調理のポイントは、味付けした魚は焦げやすいのですが、皮目をパリッと焼くことです。 鯖は酢じめにするとくせが取れて、味に深みが出ます。塩焼きや味噌煮とはまた違った鯖のおいしさが感じられました。 また、お酢はカルシウムの吸収も高めてくれると言われておりますので、成人が一日に摂りたいカルシウムの１/３量、約220ｍｇが摂れるように料理を組み合わせました。