大豆コロッケ
2020.1.24
いつものコロッケを、ひと工夫。大豆を使用することで、便秘予防の食物繊維とカルシウムを強化できます。
メニュー
- 御飯
- 味噌汁
- 大豆コロッケ
- アスパラ中華ソテー
- チョコバナナ
管理栄養士 清水 真里
関連キーワード
● 材料
- じゃが芋 ６０ｇ
- 大豆水煮 ２０ｇ
- 玉ねぎ ２０ｇ
- サラダ油 ２ｇ
- スイートコーン １０ｇ
- 塩、コショウ ０．３ｇ
- 卵 ５ｇ
- 小麦粉 ５ｇ
- パン粉 ５ｇ
- サラダ油 ５ｇ
● 作り方
- ジャガイモは、ゆでてつぶす。
- 大豆は包丁でたたくか、ミキサーでクラッシュする。
- 玉ねぎみじん切りを炒め、コーンをあわせて、卵・小麦粉・パン粉をつけて揚げる。
● 栄養価
- エネルギー １９２Kcal
- タンパク質 ５．８ｇ
- 塩分 ０．３ｇ
- 食物繊維 ３．１ｇ
- カルシウム ３３ｍｇ