ほっけフライ&とり天
2021.9.28
揚げ物は当施設での人気メニューのひとつです。魚と肉の揚げ物をご紹介します。
- 北海道らしい一品、ほっけのフライです。
- 鶏肉は唐揚げやカツにすることが多いのですが、今回は大分風とり天にしました。
管理栄養士 福田 衣余子さん
![ほっけフライ&とり天](https://s-roushikyo.jp/wp-content/uploads/2022/03/20210928-1.jpg)
● 材料
ほっけのフライ
- 生ほっけ 60g
- 塩・こしょう 0.1g
- 小麦粉 2g
- 卵 2g
- パン粉 2g
- 油 10g
- 中濃ソース 5g
とり天
- 鶏肉(モモ又はムネ) 60g
- ☆塩 0.3g
- ☆醤油・酒 各1g
- ☆おろし生姜・にんにく 各0.3g
- ☆ごま油 0.5g 卵 3g 小麦粉・片栗粉 各2g 油 10g ポン酢しょうゆ 6g
- 練りからし・柑橘 (お好みで)
● 作り方
ほっけのフライ
- ほっけに塩・こしょうをふる。
- 小麦粉、卵液、パン粉を順につけて油で揚げる
- 中濃ソースを添える。
(184Kcal 、 塩分0.5g)
とり天
- 鶏肉に☆印の調味料で下味をつけておく。
- 卵、小麦粉、片栗粉をまぜて衣をつくる。
- 下味を付けた肉に衣をつけて油で揚げる。
- ポン酢醤油、辛子、柑橘を添える。
(190kcal 、塩分1g)