なかなか外出が難しい中、人気のお寿司をお誕生会メニューとして提供いたしました。
食中毒予防の観点から、4月～１０月までなま物の提供を控えているため、久しぶりのお寿司はおかわりもご用意いたしました。
その中でもマグロが人気ですが、季節によって栄養価が変わってくることはご存じでしょうか？冬から春にかけてが旬で、特に冬のものは脂がのっておいしいだけではなく高エネルギーでDHA、EPAが豊富に含まれています。コロナ禍でお部屋にいる機会が増えていますが、DHA、EPAは生活習慣病の予防にも有効と言われています。
当施設では給食懇談会の機会を設けており、直接入居されている方の声をお聞きすることができます。できる限りお声を反映させるため厨房職員も参加し、日々のお食事にいかしております。
今回は人気メニューの茶碗蒸しのレシピをご紹介いたします。
混ぜて蒸すのではなく、上に具材をのせ彩り良く仕上げました。