カニ散らし寿司
2022.1.31
毎月一回のお誕生会、今年も新型コロナウイルスの影響で、黙食でアルコールなしで行っています。
この状況の中、少しでも喜んで頂こうと、人気のお寿司を提供。入居者様から大変好評でした。
元気でコロナを乗り切りたいですネ。
１月１９日
お誕生会メニュー
- カニ散らし
- 茶碗蒸し
- きゃべつの浅漬け
- 果物
- みかん
- すまし汁
栄養士 林下 淳子さん
● 材料
- 白米 80ｇ
- 砂糖 3ｇ
- 穀物酢 ５cc
- 塩 0.1g
- 干し椎茸 1.5g
- 干瓢 1g
- 人参 10g
- 油揚げ 5g
- 醤油 2cc
- みりん 1cc
- 桜でんぶ 3g
- カニカマチラシ 10g
- 絹さや 3g
- 錦糸卵 10g
- 本ズワイかにフレーク 20g
- 香り箱 8g
● 作り方
- 酢、砂糖、塩を合わせておく。
- 干瓢、椎茸を戻し、人参、油揚げを刻み、調味料で煮て冷ましておく。
- 炊いた御飯に、(1)(2)を混ぜ冷ましておく。
- 冷ました御飯に、桜でんぶから順番に盛り付けいく。器に盛り付け完成。